Nokkur örugg sætuefni í stað aspartams

Á síðasta ári birtu Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) Alþjóðastofnunin um krabbameinsrannsóknir (IARC) og Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO) sameiginlega sérfræðinganefnd um aukefni í matvælum (JECFA) opinberlega heilsufarsáhrif þeirra sem ekki sykur sætuefni aspartam (aspartam). niðurstöður mats. Alþjóða krabbameinsrannsóknastofnunin flokkar aspartam sem krabbameinsvald í hópi 2B sem getur verið krabbameinsvaldandi fyrir menn á grundvelli „takmarkaðra sönnunargagna“ úr rannsóknum sínum á krabbameinsvaldandi áhrifum í mönnum.

Aspartam hefur verið notað sem sætuefni í drykki og önnur matvæli í mörg ár. Nú hefur komið í ljós að það er krabbameinsvaldandi. Þetta mun örugglega takmarka framtíðarnotkun þess. Svo eru önnur innihaldsefni sem hægt er að nota í staðinn? Hér eru nokkur sætuefni sem eru örugg og ekki eins sæt og aspartam.

Stevíól glýkósíð

Steviol glýkósíð eru 250-300 sinnum sætari en súkrósa og gefa nánast engar kaloríur, svo þau henta mjög vel fólki sem vill léttast og halda sér í formi. Það hefur minni áhrif á blóðsykursgildi og hægt er að neyta þess á viðeigandi hátt af sykursjúkum og fólki sem þarf að stjórna blóðsykri.

Allúlósa

Einn af kostum þessa innihaldsefnis er að það er afar lágt í kaloríum og sýnir svipað bragð og leysni og glúkósa, sem gerir það gagnlegt sem sykuruppbót. Í samanburði við glúkósa hefur allúlósi tiltölulega lítil áhrif á blóðsykursgildi, sem gerir það tilvalið fyrir sykursjúka og fólk sem þarf að stjórna blóðsykri.

Erythritol

Erythritol er ekki auðveldlega brotið niður af bakteríum í munni, sem hjálpar til við að draga úr hættu á holum og holum. Í samanburði við súkrósa hefur það lægra kaloríuinnihald og hentar betur fólki sem þarf að stjórna þyngd sinni. Það hefur einnig tiltölulega lágan blóðsykursvísitölu, svo fólk með sykursýki getur líka neytt þess á viðeigandi hátt.

Súkralósi

Helsti kosturinn við súkralósa er afar mikil sætleiki hans, sem er 2000-3000 sinnum sætari en súkrósa. Aðeins mjög lítið magn getur náð háum sætleika. Þar sem það er ekki auðveldlega brotið niður af bakteríum í munni, dregur það einnig úr hættu á tannskemmdum. Það hefur líka lágmarks áhrif á blóðsykur og hentar sykursjúkum og fólki sem þarf að stjórna blóðsykri.